历史文化名城丨史话杭州·物阜民丰：百年老店——万隆火腿庄

       清同治三年（1864年），宁波人陈、张两氏在杭州合资开设万隆火腿庄，后张姓退出，由陈独家经营。店面位于河坊街与中山中路交叉路口的西北角，是一座扇形的西洋风格三层楼，房屋建筑面积约200平方米。2000年，作为四拐角近代建筑之一被列为杭州市级文物保护单位。

       该店初创时名为“万隆腌腊咸鲞号”，后改名“万隆腿栈”，以自制咸肉出名，兼营咸鲞、火腿等。万隆火腿选用中国名种猪“金华两头乌”腿肉精制而成，精肉饱满、肥膘薄、脚爪细，为火腿之上品。鲁迅先生在浙江两级师范学堂任教时，曾多次光顾。1929年，万隆自制的“法兰西”火腿荣获西湖博览会特等奖。

       抗战爆发后，杭州沦陷，万隆货房被掠夺抢劫，损失惨重，只得停业。1943年，万隆火腿庄恢复营业。杭州解放后，万隆重整旗鼓，并于1956年实行公私合营。1958年，万隆被并入方裕和南货店，后又从方裕和划出，改为杭州腌腊商店，并于1989年正式恢复“万隆”招牌。

万隆火腿

       2006年，“万隆1864”被认定为中华老字号。2016年，万隆腌腊食品制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产保护项目。