历史文化名城丨史话杭州·物阜民丰:百年老店——万隆火腿庄
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发布时间:2025-03-11
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清同治三年(1864年),宁波人陈、张两氏在杭州合资开设万隆火腿庄,后张姓退出,由陈独家经营。店面位于河坊街与中山中路交叉路口的西北角,是一座扇形的西洋风格三层楼,房屋建筑面积约200平方米。2000年,作为四拐角近代建筑之一被列为杭州市级文物保护单位。
该店初创时名为“万隆腌腊咸鲞号”,后改名“万隆腿栈”,以自制咸肉出名,兼营咸鲞、火腿等。万隆火腿选用中国名种猪“金华两头乌”腿肉精制而成,精肉饱满、肥膘薄、脚爪细,为火腿之上品。鲁迅先生在浙江两级师范学堂任教时,曾多次光顾。1929年,万隆自制的“法兰西”火腿荣获西湖博览会特等奖。
抗战爆发后,杭州沦陷,万隆货房被掠夺抢劫,损失惨重,只得停业。1943年,万隆火腿庄恢复营业。杭州解放后,万隆重整旗鼓,并于1956年实行公私合营。1958年,万隆被并入方裕和南货店,后又从方裕和划出,改为杭州腌腊商店,并于1989年正式恢复“万隆”招牌。

万隆火腿
2006年,“万隆1864”被认定为中华老字号。2016年,万隆腌腊食品制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产保护项目。