历史文化名城丨史话杭州·风物览胜：南宋药酒

       自宋室南迁，临安（今杭州）逐渐成为南宋政治、经济、文化的中心。酿酒技师们也将北方酿酒技术与江南的酿酒技术相结合，制成了许多独具风味的南宋名酒，其中南宋盛行于民间的屠苏酒、菊花酒、茱萸酒就是著名的药酒。

       屠苏酒，又叫“岁酒”。屠苏酒为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。每逢农历正月初一，家人团聚，都要饮屠苏酒，以除邪气、避瘟疫、祈平安，并逐渐成为南宋民间春节的饮食风俗。

《梦粱录》影印本

       农历九月，气候初寒，制茱萸酒，饮之可以御寒、健身，俗传可“辟邪”。而饮菊花酒，俗传可“长寿”。据《梦粱录》卷五记载：“今世人（于重阳节）以菊花、茱萸，浮于酒饮之，盖茱萸名‘辟邪翁’，菊花为‘延寿客’，故假此两物服之，以消九之厄。”可见，重阳时节饮茱萸酒、菊花酒的习俗，在南宋时已盛行于临安民间。