“大年初一女不下厨”“除夕甘蔗封门”？杭州各地春节习俗你知道多少？

为什么杭州除夕封门时把甘蔗倚于门上？

为什么有些萧山人称女儿为“糖包”？

临安、桐庐、建德等地有大年初一“女不下厨”的传统习俗你又知道吗？

（注：本文的“杭州”为“大杭州”）

带着这些疑问，小编根据杭州各地志书所记载，盘点了杭州各地的部分过年传统习俗，快来看看各地的传统年俗文化哪些消失了？哪些还保留着～

老城区

按老底子习俗较近的特点，本文的老城区包括上城、下城、西湖、拱墅、江干等区。大年初一早起放爆竹，称为“开门爆”。将除夕封门时倚于门上的甘蔗置于厅堂画桌两旁，取“渐入佳境”之意（甘蔗从梢到根一节比一节甜）。再拿除夕预书的“开门大吉”红纸条，贴于大门之上。早餐必取甜食，如糖莲子、糖年糕或甜汤团，应“一年甜到底”。除夕煮饭，必多于平日，取“吃剩有余”之意；饭盛于新箩中，把桔子、年糕放在上面，年初一蒸而食之，称为吃“隔年饭”。是日不动刀（不杀生），不扫地（怕财气扫走），不动针线（怕一年辛苦）。

▲甘蔗封门

年初一晚间，在祖宗神像前供酒和菜饭。有的人家日日如此，直至正月十八。有的人家在白天携肴馔、香烛展于祖先之墓，谓之“上年坟”。

初三为“小年朝”，宅旁有井人家，早晨供香烛于井栏前，并将井上除夕所封的红纸条揭去，名日“开井”。

初五为“五路财神日”。明以来江南有五路神（清代以来则称之为财神）之祀，意即出门五路皆得财。此日，各家各户，尤其商家，要烧纸敬神，名为“烧五纸”。各店（除茶店、酒店、杂货店新年不关门外）至初五开店门，称为“做好日”。家家又须购“寸金糖”供祖先，取“日进寸金”之意。

新岁之中，人人须拜年，至亲密友必亲躬。宋吴自牧《梦粱录》卷一：“（正月初）士夫皆交相贺，细民男女亦皆鲜衣，往来拜节。”有的不能亲到，则派人拿名片道贺，此名片称为“飞片”，大户人家还特置一门簿，以记客人的往来和飞片，于其首虚拟“亲到者”四人：一曰寿百龄老太爷，住百岁坊巷；一曰富有余老爷，住元宝街；一曰贵无极大人，住大学士牌楼；一曰福照临老爷，住五福楼。以图吉利讨口彩。

萧山

也包括习俗较近的滨江区，正月初一为一年中最隆重的节日。清晨早开门，燃放爆竹，寓驱邪、“早升早发”之意，俗称“开门炮仗”。供天地菩萨神祃及汤团、水果等供品，由家主主祭，迎春接福，叩谢天地，谓“接神”。在灶司神龛前供汤团3盅、水果3盘，点烛焚香，恭拜，谓“祭灶”。

▲萧山大年初一祭灶

早餐吃年糕、汤团，取“年年高升，合家团圆”意。然后，家主到村坊走一圈，迎接喜神，保佑一年平安。家里晚辈对长辈行拜年礼，致祝福语，长辈则答以教诲和祝愿。有的举族到宗祠，在享堂挂世系图和祖宗画像，拜祭列祖列宗，谓“族祭”。初二起为清祭，只在堂前供果品、点蜡烛。考究的上坟祭祖，称“上坟年”。傍晚，家家提早吃饭，提早把鸡鸭赶进窝，睡得比平时早，称“腾鸡”。这一天，穿新衣服，不做客。为求一年吉利，正月初一禁忌甚多。如忌喝稀饭，怕日后粮食困难；忌动刀具快口，怕有“凶”；忌扫地、倒垃圾，怕扫掉财气，倒掉运气；忌倒马桶、夜壶，怕亵渎神灵；忌打骂小孩，忌吵架，忌说不吉利话，忌提“死”“穷”“鬼”等。

初二开始，至正月十五止，携礼品走亲戚，俗称“拜年”。一般先外婆家、岳父家，次到姑母、姨母家，再去表亲、继拜亲家等。南片聚族而居的村子，家族或左邻右合也有互相拜年者。给长辈的礼品如桂圆干、荔枝干、冰糖等，给晚辈的为各种糕点。如长辈已经故世，则带红烛一对。礼品往往用大草纸包裹，形同斧头，上贴红纸，俗称“斧头包”。女婿给岳丈拜年，必备一个糖包，故戏称女儿为“糖包”。长辈给来拜年的小辈送“红包”。拜年不论来得早晚，都先吃“酒盘点心”，继以丰盛菜肴招待中餐，席间畅谈年岁收成、乡情轶闻；下午吃了点心告辞，主人备礼品回送，称“回货”。对客人送来的礼品不能当场翻看搬动，不能将原物回赠，否则有失礼貌。

初一至初五称五日年假，农户停止农作，商店关门。初二、初三，商店有开业半天的。初五财神节，生意人家要接财神、请财神。各业商店晚上聚餐，雇工称“杀头酒”因饭后店主要定人员去留。初六，商行开业，谓“开市”，农户亦开始下地劳动。初七为“人日”，城厢镇一带有贺喜习俗，用红纸条写上“新春发财”“大吉大利”俗谚，搓成小纸团，贮筒中，户以家长拈之，用测一年喜气。十三日，各家点香烛祭祖，谓之“上灯”，又叫“灯假”。正月十八，家家再次祭祖后，熄灭红烛。至此春节告毕，谓“了年”。

春节期间，人们谦让有礼。路遇熟人，问安祝福；邻里好友入门，让座待茶，邀席用餐；素有芥蒂之人，互相打个招呼，相逢一笑泯恩仇；乞丐上门，必慷慨施合；而债主亦不在春节期间索债。

余杭

大年初一早起放爆竹，称为“开门爆仗”。随后，将除夕封门时倚于门上的甘蔗支在门边，意为节节高，再将“开门大吉”的红纸条贴在门上。晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。早上吃年糕粽子，谐音高中，而且必加糖，应“一年甜到底”。过去余杭地区大年初一不出门拜客。现在，有些机关、团休、企业、学校，大家聚在一起相互祝贺，称之为“团拜”。现代和时尚元素越来越多地融入到春节这个传统节日中来，网上拜年、手机拜年，成了春节新的普遍的拜年方式。

▲余杭初二回娘家

大年初二这一天，余杭的习俗规定出嫁的女子才能回娘家的省亲。一般，自大年初一到十五，家家户户都利用年节时准备现成的饭菜，宴请亲朋好友和走访亲友，以联络彼此的感情。当朋友或亲戚来家贺年时，主人就拿出巧克力糖、银耳蜜枣汤（以前多为红枣、土豆、冬瓜、瓜子等，现在多以精致的糖果代替）、甜茶，招呼客人食用，称为“食甜”，表示圆满亲密的意思。

在春节的饮食上，春卷这道美食在春节里肯定是必不可少的，有着迎接新春之意。还有就是余杭的特产刺毛肉圆，在肉圆外面裹上一层糯米，滋味香嫩多汁。在10多年前，去走亲访友的时候有送蛋糕的风俗，现在礼物都换成营养品和大礼包了。

近几年余杭区的春节流行大聚会，互有走动的亲戚定个日子，在饭店办五六桌，或东家轮着承担，或按户分担。可以在某家，也可以在某酒家，一次过后，不来的算是自动放弃。

余杭春节的习俗还有很多。例如，在正月里，小孩子是不准哭闹的。老少不可以说不吉利的话，不小心说了是要用厕纸擦嘴巴的（我小时候就被擦过，当然了，是干净的厕纸）。不许打破碗碟，打破了要说一句“落地开花”或“岁岁平安”，谐音“碎碎平安”。年初一不能扫地，万一非打扫不可，也要把垃圾留置家中，不可拿到外面倒掉，不然就等于把家中的金银财宝倒掉一样，使家里受穷。

富阳

富阳人过春节，特别注重热闹。农历正月初一，早晨开门即鸣放鞭炮，谓之“开门见喜”。早餐吃汤圆、年糕，以讨“年年高”之吉利。大人小孩都穿戴一新，晚辈向长辈拜年贺喜。是日，最讲吉利，不得动厨刀，动扫帚，人们都不干活，蔗皮果壳也不打扫，如一定要扫，也要往里扫。

▲春节吃年糕、汤圆

不少村落还保留开祠堂门、祭祀本族祖先、放鞭炮、烧纸钱等习俗。是日始至正月十五日，人们提着大包小包礼物，互相走访拜年。携带礼物（俗称包头）原为白糖、桂圆、荔枝、饼干之类，后逐步升格为酒、烟及滋补品等。拜年后，长辈要给未成年的小辈“红纸包”。

农村邀请专业、业余剧团演戏。农村的龙灯、竹马、狮子、梅花锣鼓、腰鼓、大头和尚、跳魁星等民间艺术队伍，纷纷在本地或进城向政府机关、企事业单位拜年，争奇斗巧，竞相表演技艺，喜庆丰年。20世纪90年代后，人们趁春节放假，观光游乐、出外旅游逐渐兴起。

▲富阳龙门镇“东吴战马”闹新春节目

临安

临安大年初一放开门爆竹后，在厅堂设桌置汤团茶叶水果、糕点等供品。家长率家人拜天地菩萨、灶司菩萨、财神等。有的村要在祠堂中举行接天地仪式，叠起两张八仙桌，搭起天地台，上点一对大蜡烛，天地网（写字的红纸）挂台前，由管年头的人守着，不让蜡烛破塘或熄灭，直到初三送天地，收掸天地台。初一家庭主妇可休息，由男人主灶烧饭。忌用刀、扫地、洗衣服，忌烘烤冷馒头、粽子、麻糍等食品。乞丐上门说好话或唱文书，一般送二条年糕或少量钱钞。

拜年是春节之要事，旧时需先人本族宗祠叩拜列祖列宗，继而在自家后堂叩拜先祖遗像。然后，晚辈按辈分排行，依次叩拜尊长，尊长回施教诲祝愿。最后，晚辈间相互贺岁。昌化一带年初一要备香烛果品到祖坟上去拜坟年。正月初一一般不出门拜年。初二开始出门拜年，延续时间很长，有“拜到大麦黄”之说，以早拜为敬。

正月初五为财神生日。前一晚，准备好糕果、香烛等，祭牲为羊头与鲤鱼（称元宝鱼），寓“吉祥”“利”“余”之意。店铺也多选此日开市，初五零时开始，打开大门窗户鸣锣击鼓焚香礼拜，恭迎财神。

▲大年初一“女不下厨”

桐庐

正月初一旧称元日，俗称年初一，天明放鞭炮“开门”，由男人泡糖汤，送长寿面服侍妇女。旧时堂前供祖像，家长上祠堂祭祖，晚辈向长者敬送蛋茶；分水地区还请族人会宴。是日不扫地，不动用刀针利器。初二开始拜年。

桐庐人过年，餐桌上总是少不了一份米馃的。米馃，顾名思义，是一种由米制成的果状食品，主要由米粉制成，里面包有各种蔬菜、春笋、豆腐干等，是桐庐境内尤其是江南片农村一带盛行已久的一种传统食品。在桐庐，米馃又经常被称为“团圆果”，带有团团圆圆的意思，过去一般只在过清明、时节、春节、过寿等重大节日和场合，一家人团聚之时，才会享用这种食品。而且在桐庐人传统时节祭奠祖先神灵的时候，米馃也是供桌上一份必不可少的供品。

▲制作米馃

在桐庐新合地方，每当进入冬季，当地的人们就开始张罗着做索面，以备春节与过冬。新合索面又称长寿面，是桐庐民间传统食品之一。无论是县城或者农村，凡是过年过节，人们招待客人或者拜节送礼，总是少不了那一束束细长而又洁白的索面。尤其是老人寿辰或者是家里生孩子，更要以送索面相贺，而主人则要以鸡蛋索面来回请。

建德

建德境内来自江西、安徽、福建之客户较多，岁时风俗殊不统一，春节习俗也有初一鸣爆竹开门，喝红糖汤，以面或年糕为早餐，取其长寿吉利之意。是日，女不下厨，垃圾不外扫，士绅之家差长工持红帖至亲朋好友家投帖拜年。寿昌地区则合家上坟标挂——给坟头压黄纸。年初二开始走亲戚，家家备有茶叶蛋和六色或十二色糕点果盒，客至先送茶后送“元宝”（二只茶叶蛋）。新女婿上门必须先到祠堂行礼。你来我往，互相拜年，直至正月十五方休。春节期间，各业均休息五天，以作庆祝。年初五接财神，商家设宴招待店员，店员多有愁眉难咽者，因翌日老板将宣布去留人员。

▲梅城“虾灯”

寿昌地区正月尚有踏青、舞灯、接待东阳清唱班之俗。年初五、初六，合家外出郊游，遇寺院必入。进入寺院，凡未婚女子，得敲钟打鼓，以合“敲敲钟，嫁个好老公”“打打鼓，有个好结果”之谚俗。舞灯以舞龙灯为主，先送拜帖，接到拜帖之户备好香烛和红纸包；入夜按拜帖顺序接龙进屋舞之，以祈吉庆。东阳婺剧清唱班凡四人，自年初四始，不请自来。清唱班进屋，户主一般都不谢绝，以糕点、茶招待，并放一红纸包在桌上。清唱班只喝茶不吃糕点，但红纸包要当面拆开，视金额大小决定唱曲多寡。若户主好客留饭，饭后再唱数曲致谢。入民国，春节活动增加演戏一项。解放后演戏更盛。

▲敲钟祈祷

淳安

淳安过年，包括送灶神、祝福、除夕和春节（即大年初一）等一系列活动。农历十二月二十四，开始掸尘、洗扫、杀猪宰鸡，筹办菜肴，当夜送灶神，廿七、八接菩萨，俗称“祝福”；除夕夜祭拜祖宗、贴春联，合家团聚，吃年夜饭，俗称“分岁”。饭后，长辈要向未成年的家庭成员送压岁钱，俗称“分红纸包”。是夜，张灯结彩，燃放爆竹，全家彻夜不眠，俗称“守岁”；想睡觉也听其便，趣称为“享福”。正月初一黎明前夕要按约定时辰开门接福，家家户户焚香点烛，鸣放鞭炮，备茶叶、米、豆等敬祭天地，然后到坛主庙祭神，名日“拜年”。这一天，讲话行事要格外小心谨慎，务求平安顺利。早餐要喝糖水，吃长寿面。村人相逢要拱手作揖，恭贺新禧，相互拜年。从初二开始，亲戚朋友间互往拜年。在此期间，有的村庄请来戏班演“新年戏”，一般到正月十五方止。

淳安地区春节还有罗神竹舞活动，“罗神竹舞”是以一根完整、新鲜的毛竹为主要道具的民间文化艺术表演，因与民间传说中开金口的罗隐秀才有关，故称这种竹为“罗神竹”，这一活动便叫“罗神竹舞”,俗名为“撑罗神竹”，又叫“撑罗神娘姆”。

▲罗神竹舞

在威坪地区，最早举行“撑罗神竹”活动的是威坪汪川村。大约在清朝鼎盛时期（1750年前后），就有称竹为老祖宗、老娘姆的说法。在节日里，村里人将毛竹连根刨起撑到村里，然后让人们来向竹求子、求家庭兴旺发达，这一习俗不仅在汪川村传承，而且还在威坪许多村子里盛传至今。

图文整理：黎似玖

来源：《杭州市志》《萧山区志》《余杭市志》《富阳县志》《临安市志》《桐庐县志》《建德县志》《淳安县志》